Siempre producto de primera.
Patata, huevo y aceite seleccionados, de productores de categoría. Lo bueno sabe mejor.
No hay duda: la tortilla de patatas es uno de los manjares tradicionales más consumidos en todo el país y probablemente el más representativo de nuestra gastronomía por todo el mundo. Una receta clásica que nunca ha dejado de evolucionar, adaptándose a las circunstancias, preferencias y necesidades de cada región en la que se elabora. Por supuesto, Madrid también tiene su particular identidad al respecto; una denominación de origen propia cuya receta llevamos reivindicando a través de nuestra cocina desde que comenzamos nuestra andadura, allá por octubre de 2020: hablamos de la Tortilla Castiza, una pieza de jugosa, cremosa e irresistible tortilla de patatas al más puro estilo madrileño.
Como apasionados de la tortilla, nuestro compromiso con ella es sincero y rotundo, siguiendo un proceso de elaboración estrictamente artesanal en el que usamos únicamente productos de proximidad, frescos y de primera categoría. Creemos firmemente que solo haciendo las cosas bien es cuando terminan saliendo realmente bien, y nuestras tortillas no solo nos salen la mar de bien: además, entran de maravilla.
Tres factores clave para nosotros.
Patata, huevo y aceite seleccionados, de productores de categoría. Lo bueno sabe mejor.
Cocinamos cada tortilla en el momento, garantizando la máxima frescura en todas nuestras piezas. Así sí.
Pensada para el delivery y el take away: llega a tu mesa como recién salida de la sartén.
Premio ACYRE · Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid
Guía Repsol · Recomendación de los mejores establecimientos del país
Ribera de Curtidores 26, local 16
28005 Madrid · El Rastro
623 147 652 latortillacastiza@gmail.com